Producción de miel sustentable, una propuesta para fortalecer la soberanía alimentaria en la Mixteca Poblana
Palavras-chave:
Producción de miel, sustentabilidad, soberanía alimentaria, colectividadResumo
La apicultura es una actividad de gran importancia socioeconómica y ambiental, sin embargo, en las comunidades rurales de la Mixteca Poblana su práctica ha presentado un debilitamiento en los últimos 30 años impactando en la perdida de la capacidad para producir alimentos en un entorno local. Ante las condiciones adversas con las que se enfrenta el campesinado para retomar la práctica apícola, en este trabajo se realiza un análisis que demuestra la posibilidad de producir miel de abeja de manera sustentable, para ello se utilizó la metodología del enfoque del metabolismo social y ecosistémico, de esta manera, se analiza la factibilidad, viabilidad y la deseabilidad como aspectos que confluyen en el proceso productivo y que permitieron obtener como resultado que la producción de miel puede realizarse de manera sustentable, tomando como una condición necesaria la organización de los productores para trabajar de manera colectiva en vías de recuperar la soberanía alimentaria.
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